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年夜饭“一厢难求”!长沙部分饭店已爆单

[2024-02-03 16:41:15] 编辑:流年里的时光 点击量:20
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导读:距离农历龙年新年还有不足十天时间,年夜饭预定也进入倒计时。事实上,作为一年中最为重要的"团圆宴"之一,一场关于年夜饭的"战争"早已悄悄打响。近日,记者走访长沙多家本土湘菜馆了解到,"一厢难求"的盛况再次上演。在今年不同价位的宴席套餐中 .....

距离农历龙年新年还有不足十天时间,年夜饭预定也进入倒计时。事实上,作为一年中最为重要的 " 团圆宴 " 之一,一场关于年夜饭的 " 战争 " 早已悄悄打响。

近日,记者走访长沙多家本土湘菜馆了解到," 一厢难求 " 的盛况再次上演。在今年不同价位的宴席套餐中,高性价比年夜饭套餐成为消费者的首选,此外,配送到家服务、自提、年夜饭套餐礼盒等多样的年夜饭预定形式在今年更加普遍。

高性价比年夜饭套餐最受欢迎

近一个月来,年夜饭市场火热非常。来自美团的数据显示,2024 年 1 月以来,上线年夜饭堂食套餐的全国餐饮商户数量增长近 4 倍,相关套餐订单量增长超 300%。截至 1 月 21 日,预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超 3 倍。

在长沙,本土湘菜餐馆大多推出了几百元到千元不等的年夜饭套餐。

其中,长沙北辰三角洲大悦城的 " 味上湘菜馆 " 推出了 " 楼上年夜饭、楼下看春晚 " 的春晚团圆宴,推出了 888 元 " 如意吉祥宴 " 和 1288 元 " 吉星高照宴 " 等套餐。炊烟小炒黄牛肉的年夜饭套餐从 688 元起,最高到 1288 元的 " 五福临门宴 " 。

年夜饭“一厢难求”!长沙部分饭店已爆单

" 从预订情况来看,今年 1288 元到 2888 元的年夜饭套餐最受欢迎。" 玉楼东湘府路旗舰店总经理袁诗华告诉记者,门店推出了 588 元到 5888 元 13 个价位的套餐,但相较之往年,消费者的选择更加务实,会根据人数选择性价比最高的套餐。

网红餐厅禧小馆月湖公园店店长汤丽丽同样表示,店内低价位,品类较全的套餐销售情况明显高于往年同期。

从菜单的选择上看,腊味合蒸、粉蒸肉、全家福、虎皮扣肉、剁椒鱼头……等特色湘菜依旧是长沙年夜饭市场上的 " 宠儿 "。除此之外,广式烧腊、河鲜海鲜等则被作为 " 黄金搭档 " 丰富年夜饭套餐的类型。

为避免就餐拥堵,餐厅大多设置了多个年夜饭用餐时段,一般为中午和晚上两轮。同时,不少餐馆还在 " 团年饭 " 当天 " 整活 "," 届时我们会有快闪拜年活动,这个活动我们年年都搞,非常受客人欢迎。此外还会根据客人不同套餐送上相应的大礼包,如红酒、菜品券等。" 袁诗华表示。

年夜饭预定形式更为多样

记者注意到,今年许多餐馆都将 " 春节不打烊 " 作为宣传标语。

" 今年感觉到很大不一样的是餐饮行业的竞争力更大了,往年很多餐企是放假的,包括我们,今年春节都选择不打烊。" 汤丽丽表示,自己感觉年夜饭市场的竞争更加激烈了。

这也体现在年夜饭预订越来越多变的形式上——配送到家服务、自提、年夜饭套餐礼盒等形式更加普遍。

在年夜饭礼盒中," 老许家鱼市 " 推出了含有酱香猪手、酥肉等价值 298 元的年味礼盒及 198 元的腊味礼盒;" 火宫殿 " 则推出了虎皮肘子、八宝果饭等价值 398 元的年味礼盒。

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与此同时,自提形式受到越来越多消费者的欢迎。与在线购买半成品预制菜不同,自提菜是由本地餐馆完成制作,顾客需要在约定的时间内到餐馆自行领取的一种方式。

" 往年我一般都会选择配送到家服务,但是难免会出现磕碰。今年就勤快一点,自己去餐馆拿,反正离得也不远。" 胡小姐表示,自提菜又能解决家人对于 " 半成品 " 菜的担忧,又能最大程度上保持菜品的完整性。

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