周末，小范和同学约定到火锅店聚餐，两人不约而同点开餐饮点评类平台，选择了一家评分 4.7 的高分连锁火锅店。
在火锅店里刚坐下，小范和同学就被两名服务员 " 包围 "，一名服务员招呼两人点菜，另一名服务员拿着传单，告诉两人，只要在评分软件上，点下打卡和好评就可以免费获赠一份冰粉。小范刚拿起手机点开软件，身侧的服务员没等询问意见，就拿过小范的手机，迅速在门店的口味、环境、服务和食材打下五星好评，并领取了免费的优惠券。
这顿饭吃得并不满意，小范和同学都认为，火锅店菜品不新鲜，种类太少，分量太小，口味不好 …… 离店时，小范在社交平台上发布 " 避雷帖 "。
九派财经注意到，在社交平台上，不少网友分享了类似的经历——餐饮店采用赠送菜品或给予优惠的方式刷出 " 五星好评 "，但菜品质量上，却不够 " 走心 "。
不再信任评分软件的年轻消费者决定另辟蹊径。近期，" 评分低的店可能更好吃 "" 年轻人报复性挤爆 3.5 分餐厅 " 等话题登上微博热搜，引起了众多网友的广泛讨论。
如今，当餐饮点评类平台失去原本的价值，年轻人用报复性挤爆 3.5 分饭店的方式，表达对餐饮点评类平台公信力的质疑。
话题 " 年轻人报复性挤爆 3.5 分餐厅 " 阅读量超过 3 亿次。图源：微博
在网友的评论中，有人认为餐饮点评类平台 " 刷分 " 早已没有公信力可言；也有网友认为，大型餐饮品牌口味跟不上营销，价格对不起品质，小型餐饮店反而能给予 " 惊喜 "。
为了抵抗评分左右消费者的选择，年轻人正在用脚投票。某餐饮点评类平台一直宣称 " 必吃榜 " 依托真实用户评价数据进行评选，确保上榜餐厅都是 " 消费者真实体验后认可和推荐 "，在 2023 年的榜单上，近半数为新上榜餐厅，烟火小店占比近 40%，非合作商户的占比近 26%。
" 这些宝藏店铺已经形成了稳定的回头客源，他们往往不会特别在意线上评分平台的评价，也不懂得商业运营，只管专心做好菜品。" 周骏是一位广州某高校的在读大学生，也是一名探店博主，在他看来，年轻消费者的转向，" 低分 " 并不是关键，年轻人反对的是餐厅以营销手段代替好吃与否的本质。
烟火小店成为年轻人 " 心头好 "。 图源：九派新闻实习记者舒家奎
来自湖北的刘磊在广州赤沙村经营了一家杀猪粉店，在某餐饮点评类平台上，他的店铺评分只有 3.6 分，但店铺的食客从早到晚始终络绎不绝。
" 许多食客都是湖北老乡，这个城中村聚集了许多湖北人，差评可能是口味太辣不太符合广东人的口味。" 近期，周骏在社交平台上发布了一篇关于这家门店的探店帖，点赞其口味正宗，价格实惠，吸引了不少粉丝跟帖和转发，刘磊的店铺随即迎来一批 " 打卡 " 的年轻顾客，其中也有一些人转化成了回头客。
也有网友提出不同意见，认为 " 高分不一定好吃，但低分一定有低分的理由。" 在周骏看来，高分餐馆的踩雷概率总是会低于低分餐馆的，消费者一般情况不会特意给一家饭店打低分，除非感受到了‘踩雷’，" 低分也要看情况，如果很多差评是针对卫生条件、口味，那么‘踩雷’的风险同样很大。"
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉九派财经，年轻人选择 3.5 分的餐饮门店，并不奇怪。这反映的是年轻人消费思维和消费习惯已经发生了根本性的改变，新一代消费者追求特色和小众。此外，在消费复苏的环境下，可以看到消费端正在变得理性，一些菜品品质高的 " 苍蝇馆子 "" 宝藏小店 " 价格实惠，自认能够俘获年轻消费者。
记者：舒家奎 陈静仪
