图片来源：星巴克
星巴克中国门店已正式突破 7000 家，且其增速很大程度来自在县城开店，布局中国大陆的下沉市场。
1 月 31 日，星巴克发布了截至 2023 年 12 月 31 日的 2024 财年第一季度财报。期内，公司季度销售收入为 94.25 亿美元，同比增长约 8.2%，略低于市场预期的 96 亿美元；实现净利润 10.24 亿美元，同比增长 19.78%。目前，星巴克全球拥有 38587 家门店。
其中，北美地区销售收入为 71.21 亿美元，同比增长 8.69%，营业利润率从去年同期的 18.5% 增长至 21.4%。由于北美地区新开门店相对较少，其收入增长主要为客单价、同店销售增长带动；国际地区销售收入为 18.46 亿元，同比增长 9.89%。
期内，星巴克中国营业收入为 7.35 亿美元，较同期增长 18%；同店销售额增长 10%，增长得益于同店交易量激增 21%；平均客单价下降了 9%；净新增 169 家门店。目前，中国星巴克全国总门店数已突破 7000 家。
星巴克首席财务官 Rachel Ruggeri 将星巴克中国的收入增长，归结为新店增长和同店销售增长两大原因。Rachel Ruggeri 表示，中国收入增长近 20%，主要得益于新店增长 15%，及同店销售增长 10%。同店交易量增长在很大程度上与前一年疫情对市场的影响有关；客单价下降则主要因为促销环境加剧等因素。这意味着，星巴克平均客单价正在下降的同时，客流量和新开门店提升。
星巴克全球 CEO 纳思瀚在业绩会议上表示，对中国高端咖啡市场的领导者充满信心，重申对卷入价格战不感兴趣，并表示目标是成为中国高端咖啡市场的首选品牌，有望在 2025 年实现开出 9000 家门店。
下沉市场正在成为国内咖啡市场必争的蓝海。据 GeoQ Data 品牌数据，截至 2023 年底，瑞幸的门店总数已突破 16000 家，去年 10 月，库迪咖啡全球门店数量也突破了 6000 家。
值得注意的是，星巴克也正在加速在县城开店，持续深入触达中国县级消费市场，加快下沉步伐。
星巴克首席财务官 Rachel Ruggeri 指出，第一财季，中国市场开出 169 家新店，新进入 28 个县城。至第一财季末，星巴克在中国共拥有 6,975 家门店。在 2023 年，星巴克在华净新增门店 885 家。
" 截止这一季度，在中国近 3000 个县级行政区，我们已经覆盖了 857 个。我们拥有巨大的市场机会，既包括提高在现有城市的渗透率，也包括进入新的县级市场。" 星巴克中国董事长兼 CEO 王静瑛在会上表示，并计划继续加速门店下沉，在 2024 财年实现 13% 的门店增长。
下沉市场也是星巴克中国战略的三个关键支柱之一。纳思瀚指出，中国战略首先是本土化的咖啡产品与顾客体验创新。第二是持续的技术及数字化投入。第三是开拓更多空白市场。
在星巴克的新开门店中，来自低线城市和新进入县城的占比在提升。王静瑛表示，在过去几年中，星巴克在县级市场的新店盈利能力一直优于一线城市。与此同时，星巴克在加大促销力度，并表示随着人均消费量的持续增长和市场的成熟，预计会有一个更大的分级市场。
